|
|
Bretons Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 draadjes saffraan
2 rode paprika?s
2 el olie
2 el boter
1 ui, fijngesneden
3 teentje knoflook, fijngesneden
2 vleestomaten, ontveld in stukjes
3 dl. droge cider
? visbouillontablet, verkruimeld
600 gr. gemende visfilet in grove stukken
200 gr. ongepelde gekookte Noorse garnalen
zout en peper
3 el fijngesneden peterselie
boerenbrood (Pain de Campagne)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Saffraandraadjes in kom overgieten met ? dl kokend water en ca. 30 min. laten weken. Paprika?s met dunschiller schillen, steelaanzet en zaadlijsten verwijderen. Paprika?s in brede repen snijden. In braadpan olie en boter verhitten. Ui, knoflook en paprika ca. 5 min. zachtjes bakken. Weekwater van saffraan zeven en met tomaten, cider en visbouillontablet aan uimengsel toevoegen en aan de kook brengen. Saus afgedekt ca. 20 min. zachtjes stoven. Vis toevoegen en in 5-10 min. gaar stoven. Garnalen pellen maar staartjes laten zitten. Garnalen ca. 1 min. met stoofpotje meewarmen Stoofpot op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|